Piers z kurczaka przed i po smazeniu

Witaj! 

Może zapytam Cię trochę przekornie... Czy to w ogóle ważne ile taka pierś ma wagi i kalorii po usmażeniu? 

Zasada jest prosta - tego typu produkty wpisujemy w dziennik w postaci surowej, więc po prostu wpisuje w apke 100g surowej piersi z kurczaka i tyle. 

Tak samo w przypadku ryżu czy makaronu. W tych produktach zawsze zmienia się waga po ugotowaniu i za każdym razem jest ona inna, gdyż podczas gotowania ryż, makaron czy kasza wchłonie inną ilość wody. Jednak nie ma to żadnego znaczeni ile waży po ugotowaniu 100g surowego ryżu, makaronu czy wspomnianej kaszy. 

Tłumacząc trochę od drugiej strony - jeśli włożysz do garnka 100g ryżu, to przykładowo po 10 minutach gotowania jego waga będzie miała 320g, a po 12 minutach może mieć 350g, ale czy to w ogóle ważne, skoro jest to nadal to same 100g surowego ryżu? 

Wracając do naszej piersi z kurczaka... W procesie gotowania czy smażenia zawarte w nim białko nigdzie "nie ucieknie". Może natomiast nastąpić niewielki ubytek tłuszczu (większy podczas smażenia, mniejszy podczas gotowania), są to jednak niewielkie różnice i nie warto sobie tym zaprzątać głowy. 

Podsumowując - produkty ważymy przed obróbką termiczną i w takim stanie wpisujemy je w dzienniczki, kalkulatory, czy inne programy. 

Pozdrawiam,

Inez 

Witaj! 

prawdopodobnie ta pierś będzie miała odrobinę mniej po usmażeniu, bo wytopi się z niej trochę tłuszczu. Jednak nie przejmuj się tym i bierz pod uwagę produkty surowe.