Jak obliczyć kalorie pieczonego schabu?
Witaj!
Możesz podejść do tego na dwa sposoby.
Ja zawsze ważę produkty na surowo i produkty surowe wpisuje do dziennika. Załóżmy, że 1 kg schabu surowego ma ok 1200 kcal. Jeśli po upieczeniu będzie miał 800g, to ubytek wagi będzie wynikał z redukcji wody i wytopienia tłuszczu. Jednak w większości przypadków może pojawić się większy ubytek, gdyż proces pieczenia powoduje duże straty na wadze. Jednak nie jest to problem z punktu widzenia osób aktywnych, bo nie są to straty na białku.
Dla ułatwienia i w przybliżeniu możesz przyjąć, że to 800g będzie równoznaczne z surowym kilogramem. Czyli jeśli nałożysz sobie na talerz 160g pieczonego schabu, to możesz do dzienniczka wpisać sobie jako 200g surowego schabu - tak plus minus.
Nie wiem czy dokładnie o to Ci chodziło, ale ja zawsze kalkuluje w ten sposób. Ważne jednak, by zawsze przyjmować ten sam schemat i do dzienniczka zawsze wpisywać surowy produkt, a nie po obróbce.
Odnośnie samej obróbki termicznej, zerknij także w poniższy artykuł
