Witaj!
Teoretycznie sprawa jest bardzo prosta. Twoja waga, a także jej wachania zależne są od ilości spożywanego pokarmu, a dokładniej jego kaloryczności.
Aby utrzymać stałą tendencję zwyżkową musisz dostarczać każdego dnia (a nie tylko w wybrane i niektóre dni) większą ilość pożywienia/kalorii niż Twój organizm zużywa każdego dnia. Jest to absolutny warunek budowania masy mięśniowej.
Z tego co piszesz wynika, że w niektóre dni spełniasz ten warunek, a w inne jesz po prostu zbyt mało. Tutaj nie ma innej możliwości. Same kalorie jednak to nie wszystko. Aby budować mięśnie musisz utrzymywać również wyższy udział białka w diecie.
Odżywka węglowodanowo-białkowa typu gainer jest bardzo popularnym rozwiązaniem, a zarazem najbardziej wygodnym właśnie dla tych osób, których celem jest rozbudowa sylwetki. Jak z pewnością już zauważyłeś w jej skład wchodzą właśnie węglowodany, które zapewniają energię/kalorie oraz białka, które są bezpośrednim budulcem tkanki mięśniowej.
Faktycznie gainery stosuje się przede wszystkim po treningu. Przy czym optymalna porcja mieści się w przedziale 75-150g na jeden szejk. W dni wolne od treningu możesz przyjąć podobną porcję, bo jest to zawsze świetnym sposób na uzupełnienie brakujących kalorii.
Podsumowując, Twój problem wynika z nieregularnego dostarczania niezbędnej ilości kalorii i prawdopodobnie białka. Codzienna porcja gainera może być dobrym rozwiązaniem.